Dans la team Happy Plantes, on adore Noël et son ambiance magique ! Alors forcément, à cette période particulière, on est heureux de partager autour de cette thématique.
Aujourd’hui, on vous propose de parler plus précisément de la tisane de Noël. Quel bonheur de s’installer confortablement, sous un plaid, avec un livre ou un film, avec une bonne tasse d’infusion bien chaude, n’est-ce pas ?
Nous allons voir l’histoire de la tisane de Noël. Ensuite, nous détaillerons ses principaux ingrédients, vous pourrez alors préparer votre propre tisane ! Enfin, nous vous expliquerons comment utiliser notre tisane Happy Noël en cuisine avec 3 idées de recettes.
On ne trouve pas véritablement d’historique à propos de la tisane de Noël. C’est plutôt le thé de Noël qui a d’abord été sur le devant de la scène. Connaissez-vous l’histoire du thé de Noël ? Savez-vous pourquoi on met des épices dedans ? Opérons un petit retour quelques dizaines d’années en arrière à travers le monde…
Tout d’abord, il faut savoir que l’on trouve plusieurs histoires. Nous allons évoquer les plus proches de la tradition, empreintes de plus de magie de Noël. On détermine l’origine du thé de Noël en Allemagne, où, au XIXème siècle, les professionnels du monde du thé ont parfumé du thé noir aux saveurs des pâtisseries traditionnelles. Cela permettait d’accompagner les gourmandises des fêtes de fin d’année. Ainsi, l’orange, les épices douces, la cannelle ou encore le clou de girofle, sont des symboles qui ne sont pas là par hasard. En effet, à l’époque, la tradition voulait que chaque enfant trouve au pied du sapin une orange. En parallèle, les épices étaient souvent consommées pour se réchauffer à cette période.
D’autres légendes lient le thé de Noël aux marchés de Noël et la tradition du vin chaud aux épices, profondément ancrée en Allemagne, en Suède et en Scandinavie. Nous pouvons également évoquer l’invention des ligues de tempérance aux États-Unis et en Angleterre dans les années 1930, au moment de Noël. En effet, elles avaient pour but de réunir des milliers de personnes originaires des classes populaires. Elles leur offraient du thé et des discours contre l’alcool étaient prononcés. Cela permettait de se réchauffer et de lutter contre les excès de consommation d’alcool.
Enfin, les épices sont étroitement liées au conte des frères Grimm, Hansel et Gretel et le mythe de la maison en pain d’épices, devenue une tradition. Chacun construisant minutieusement une maison en pain d’épices, pour la grignoter petit à petit, en dégustant une bonne tasse de thé de Noël, évidemment 🙂
Et petit à petit, les tisanes de Noël ont fait leur apparition pour le bonheur des petits et des grands. Quel plaisir de savourer en famille une bonne tisane, totalement dépourvue de théine, pour partager un moment convivial et chaleureux ! C’est un moment idéal pour se retrouver au coin du feu, après un repas un peu lourd de fin d’année ou une balade en pleine nature.
Avant de vous expliquer comment réaliser votre propre tisane, nous allons vous en dire plus sur les ingrédients de notre tisane Happy Noël et pourquoi Amaya les a choisis. C’est d’ailleurs une des rares tisanes qu’elle a créée en termes de saveurs avant de penser aux propriétés.
La cannelle (Cinnamomum verum) est un incontournable d’un mélange de Noël ! Elle donne une saveur épicée très caractéristique et est réchauffante. Seulement, elle n’est pas toujours appréciée de tous. C’est pourquoi Amaya l’a subtilement dosée pour vous proposer le parfait équilibre. Par ailleurs, la cannelle présente des propriétés antibactériennes et antivirales. Elle réduit également les ballonnements et aide à digérer. Des bienfaits largement appréciés à Noël !
Sa douceur et ses notes sucrées vous raviront. Appelé également badiane, l’anis étoilé (Illicium verum) nous fait bénéficier de ses vertus digestives. Elle soulage les ballonnements et est anti-spasmodique.
Amaya souhaitait donner une note fruitée à la tisane Happy Noël, elle a donc choisi l’orange et la pomme. Elles apportent un peu de soleil en plein hiver et des saveurs gourmandes, sans aucun arôme ajouté.
Aussi connue sous le nom de verveine citronnée, la verveine odorante (Aloysia triphylla) a des vertus apaisantes mais aussi anti-inflammatoires, antitussives et antispasmodiques. On adore sa saveur citronnée et c’est pour cela qu’Amaya l’a choisie pour notre tisane Happy Noël.
Amaya a voulu apporter un coup de boost au mélange grâce à la menthe poivrée (Mentha piperita) et relever toutes les saveurs. Ses propriétés toniques et digestives sont par ailleurs très appréciées au moment des fêtes de Noël avec les nombreux repas copieux que nous faisons.
Riche en vitamine C, le cynorhodon (Rosa canina) apporte ici son goût acidulé qu’on aime tant. Pour Amaya, c’était aussi un symbole de la faire figurer dans ce mélange. En effet, l’églantier est pour Happy Plantes la dernière cueillette de l’année. Il était important qu’elle fasse partie de la fête ! Notez ici qu’il est présent en baies concassées plutôt qu’entières pour plus de saveur et une note acidulée plus prononcée.
Tout cela vous a donné envie de réaliser votre propre mélange ? Suivez nos conseils et lancez-vous ! C’est une activité ludique à partager en famille.
Vous souhaitez créer une tisane avec un objectif de saveur ? Vous visez plutôt les propriétés médicinales des plantes ? Ou alors vous voulez allier les deux ? De votre choix dépendront les plantes que vous allez intégrer dans votre tisane.
Les plantes de fond sont utilisées pour leurs propriétés. Elles peuvent être digestives, drainantes, apaisantes, tonifiantes, etc. Réfléchissez à ce dont vous avez besoin pour donner vie à votre tisane. Elles devront représenter 40 à 50% de votre mélange.
Les plantes de volume confèrent une harmonie à une tisane. Vous pouvez les ajouter à des fruits et des racines pour amener de la densité au mélange. Cela peut être par exemple la menthe, la mélisse ou encore la verveine odorante. Elles représentent 15 à 20% de votre mélange.
Cerise sur le gâteau, les plantes de saveur amènent du goût et un équilibre, afin que votre tisane soit aussi bonne que bienfaisante. Ainsi, la cannelle, l’anis étoilé ou le gingembre sont les ingrédients idéaux pour relever une infusion. Elles comptent pour 20% de votre mélange global.
Et parce qu’une tisane se savoure d’abord avec les yeux, quand vous la prenez dans votre sachet ou boîte. Les plantes décoratives embelliront votre mélange, avec leurs jolies couleurs par exemple. Elles représentent 15 à 20% du mélange.
Vous voulez en savoir plus sur la création d’un mélange ? Amaya vous donne ses conseils pour créer ses propres mélanges et détaille chaque plante dans son livre Green infusions. En attendant d’inventer vos mélanges, que diriez-vous de redécouvrir notre tisane Happy Noël en cuisine ?
Ce qu’on adore avec les plantes, c’est qu’on peut aussi bénéficier de leurs propriétés et régaler nos papilles en les intégrant à des recettes de cuisine. Une manière de surprendre vos convives notamment à l’occasion des fêtes de fin d’année. Aussi, nous vous proposons 3 idées de recettes pour déguster différemment notre tisane de Noël en toute simplicité.
Gourmande et cocooning, cette recette de muffins avec la tisane Happy Noël est très simple à réaliser. Elle est idéale pour les fêtes de fin d’année. Nous en avions déjà parlé sur le blog. Nous vous donnons rendez-vous sur notre article pour essayer notre recette de muffins à la tisane de Noël. Elle est issue du livre Green Infusions d’Amaya.
La tisane de Noël n’a plus de secret pour vous ! Vous connaissez son histoire, ses ingrédients de base et avez même appris à réaliser votre propre mélange ! Sans compter que vous avez maintenant toutes les clés en main pour régaler votre entourage avec de délicieuses recettes de cuisine à base de notre tisane Happy Noël. Par quoi allez-vous commencer ? N’hésitez pas à prendre des photos et à les partager sur les réseaux sociaux. Nous vous souhaitons de très bons moments de création et de gourmandise !
N’hésitez pas à nous partager vos astuces et tisanes favorites en commentaires sous cet article ou sur les réseaux sociaux.
Alexandra pour Happy Plantes
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