Recette : muffins à l’infusion Happy Noël

Vous êtes à court d’idée pour vos repas de fêtes ? Happy Plantes vous propose de découvrir la cuisine aux infusions en préparant des muffins à l’infusion Happy Noël. Une recette gourmande et ludique idéale à réaliser pour les fêtes de fin d’année !

Ingrédients pour 10 muffins :

• 120ml de lait
• 6g de notre infusion Happy Noël
• 100g de beurre
• 200g de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 150g de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 œufs

1. Préchauffez le four à 180°C et graissez les petits moules à muffins.
2. Faites chauffer le lait à 85°C et retirez du feu. Laissez infuser les plantes durant 10 minutes et filtrez.
3. Faites fondre votre beurre dans une petite casserole.
4. Dans un premier bol, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et le bicarbonate.
5. Dans un autre bol, mélangez les œufs, le beurre fondu et l’infusion.
6. Faites un puits dans le premier bol (celui avec la farine) et incorporez délicatement le contenu du second. Mélangez pour obtenir un mélange homogène et remplissez les moules à muffins aux deux tiers environ.
7. Pour un peu plus de saveur et de couleur, disposez une pincée de notre tisane Happy Noël sur le dessus des muffins. (Broyez fortement les plantes en poudre pour éviter les morceaux trop durs et épais sur les muffins !)
8. Faites cuire les muffins 15 à 20 minutes, en fonction de vos goûts. A la sortie du four, démoulez les muffins et laissez-les refroidir un peu.
9. Il ne vous reste plus qu’à déguster. Bon appétit !

Retrouvez plus de recettes dans le livre Green Infusions écrit par Amaya, aux éditions Larousse.